Der Sommer ist da und mit Ihm auch
die Zeit für Grillen, Picknicken und ganz
viel draußen machen.
Grillen verbinden ganz viele immer
mit Deftigen Grillsalaten und ganz
viel ungesundem Essen.
Das muss aber nicht sein, man kann auch
gesund grillen mit leckeren Salaten.
Heute zeige ich euch ein leckeres Proteinreiches Grill Salat Rezept. Quinoa
ist super lecker und ein sogenanntes Pseudogetreide.
Quinoa ist super gesund und sehr hoch an
Pflanzlichem Eiweiß. Quinoa ist ein
richtig kleines Powerkorn.
Dieser Salat eignet sich super zum Grillen
oder auch als Picknick für unterwegs
Am besten ist er, wenn man Ihn einen Tag vorher zubereitet und in
den Kühlschrank stellt.
Zutaten für eine grosse Schüssel:
Dressing:
Zubereitung:
Den Quinoa gut abspülen und nach Packungsbeilage kochen. Abkühlen lassen und beiseite stellen.
In der Zwischenzeit die Zwiebel würfeln, ebenso die Paprikas.
Eine Pfanne mit etwas Ghee oder Olivenöl warm machen und die Zwiebeln Glasig dünsten, danach die Paprika und die Zucchini hinein geben und etwa 10 Minuten andünsten. Ganz zum Schluss die Tomaten dazu geben.
Alles zu dem Quinoa geben und gut umrühren. Die Pinienkerne ohne Fett in der Pfanne rösten und auch zum Salat geben.
Die Petersilie klein schneiden und zu dem Salat geben. Zum Schluss das Dressing darüber geben.
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