Leckeres Linsen Daal Rezept

Ich liebe leckere und wärmende Rezepte im Winter. Wenn man spazieren war draussen, und dann nach Hause kommt liebe ich was sättigendes und wärmendes zum Essen.
Und da ist diesen Linsen Daal Rezept genau richtig.

Da ich selber kein Fleisch esse ist es für mich wichtig, das ich meine Proteine aus Pflanzlicher Quelle bekomme und Linsen sind eine wunderbare Pflanzliche Eiweißquelle. Linsen enthalten 26g Eiweiß auf 100g und haben somit super viel Eiweiß und sie enthalten gesunde Kohlenhydrate.

Das Linsen Daal ist super schnell gemacht. Ich mache immer die doppelte Menge davon und gefriere den Rest ein. So habe ich immer etwas auf Vorrat, wenn es im Alltag mal schnell gehen muss.
Du kannst das Linsen Daal auch pur Essen oder mit einer Scheibe Vollkornbrot. Ich habe Natur Reis dazu gemacht  und es hat wunderbar gepasst.

Linsen Daal Rezept

Rezept ist für 4 Personen

250g rote Linsen
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
2 EL Currypulver
1TL Kurkuma
1 Dose Kokosmilch (400ml)
1 TL Kokosblütenzucker
100g Babyspinat
3 El passierte Tomaten
Salz und Pfeffer
100 g Natur Reis

Zubereitung:

Gib die Linsen in einen Grossen Topf und bedecke sie ganz mit Wasser. Lasse sie bei mittlerer Hitze etwa 5 Minuten köcheln.

In der Zwischenzeit kannst du die Zwiebeln und den Knoblauch klein würfeln.
Nimm eine grosse Pfanne und gebe etwas Kokosöl oder Ghee hinein.
Gebe die Zwiebeln und den Knoblauch dazu und brate sie kurz an.
Danach Kurkuma, Currypulver dazu geben und wieder kurz anbraten.
Dann löscht du das ganze mit der Kokosmilch ab und gibst noch die passierte Tomaten dazu.
Dann kannst du den Teelöffel Kokosblütenzucker dazu geben und alles nochmal umrühren und ca 10 Minuten auf kleiner Stufe kochen. Zum Schluß noch die abgegossenen Linsen hinzu geben und nochmals 5 Minuten köcheln lassen.

Kurz vor dem Servieren gibst du noch den Blattspinat hinein.

Und fertig ist ein super leckeres und Proteinreiches Essen.

Ich wünsche dir ganz viel Spaß beim ausprobieren!